Pasteurisation en bocal
Nos repas sont pasteurisés pour pouvoir être conservés au frais pendant deux mois et conserver leur qualité gustative et nutritive
Recettes de chefs
Un menu signé Frédérick G. Hermé, penseuse culinaire primée, autrice de nombreux livres et collaboratrice d’Alain Ducasse
100% naturel
Nos repas sont sans additifs, et sans ingrédients qui en contiennent, et leur conservation repose uniquement sur la pasteurisation
Nos clients
Nous collaborons avec de nombreux secteurs : hôtellerie, restauration, distribution, bureaux et entreprises, et livrons également aux particuliers
Une longue conservation
En plus d’être réutilisable, le bocal permet de pasteuriser nos repas à chaud pour améliorer la conservation jusqu’à 2 mois au frais, ce qui serait impossible avec une barquette en plastique. Comme le faisaient nos grand-mères avant nous, ce savoir-faire nécessite une technique de cuisson spécifique qui est devenue notre spécialité.
Contrairement à la stérilisation, la pasteurisation conserve toutes les vitamines et nutriments, ainsi qu’un goût et des textures d’une grande qualité. Nos ingrédients sont également certifiés 100 % naturels, puisque la conservation repose uniquement sur un traitement thermique : nul besoin d’ajouter d’additifs ou des ingrédients qui en contiennent.
L’art du gourmet, une culture
Pour nous, la gastronomie, c’est l’art du gourmet. Le plaisir du goût pour charmer vos papilles.
C’est donc tout naturellement que nous avons fait appel à Frédérick G. Hermé, figure réputée dans le monde culinaire, pour réaliser notre menu. Auteure de 32 ouvrages gastronomiques, elle a notamment co-écrit des livres de recettes avec Alain Ducasse. Tout comme nous, elle est convaincue de l’importance de bien-manger au quotidien, en améliorant constamment notre menu, car nous sommes tous persuadés que la maîtrise s’obtient dans la réinterprétation d’une recette et non dans la reproduction de celle-ci.
