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  Viande

  Boulettes sauce tomate

  Des boulettes nées à la fermeNotre viande vient de chez JJ Delvaux, à Temploux. Tout a commencé par une boucherie…

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  Viande

  Couscous Royal

  Plat phare du Maghreb, le couscous est inscrit depuis 2020 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, une candidature portée ensemble…

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  Végétarien

  Curry de légumes à la thaïlandaise

  Curry indien, lait de coco et gingembre : notre curry de légumes joue sur une vieille histoire. La cuisine thaïlandaise…

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  Vegan

  Dahl de lentilles corail et potiron

  Plat emblématique de la cuisine indienne, le dahl est une recette simple et généreuse. Les lentilles y sont reines :…

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  Végétarien

  Linguines à la crème de tartufata

  Nos linguine à la truffe en bocal mettent à l'honneur la tartufata : morilles, chanterelles, cèpes et bolets, relevés par…

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  Poisson

  Linguines au saumon

  Pour ces linguine au saumon en bocal, nous avons choisi le saumon fumé. Ses notes salées et boisées imprègnent toute…

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  Viande

  Pad thaï

  Le pad thaï est plus jeune qu'on ne le croit : il a été popularisé dans les années 1930-1940, sous…

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  Viande

  Poêlée de pâtes au poulet cajun

  Relevées et généreuses, les épices cajuns racontent surtout une histoire de métissage. Nous les avons intégrées à une recette fusion,…

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  Viande

  Poulet mijoté à la provençale

  Inspiré du ragoût traditionnel de Provence, notre poulet mijoté se joue surtout sur sa sauce : construite lentement, sur un…

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  Viande

  Poulet tandoori aux poivrons grillés

  Un tandoori qui ne cherche pas la brûlure : le yaourt arrondit les épices, les légumes apportent le relief, et…

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  Viande

  Poulet Tikka Massala

  Né au Pendjab ou inventé à Glasgow ? Le poulet tikka masala a plusieurs légendes, et c'est ce qui fait…

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  Végétarien

  Risotto à la truffe

  Concevoir un risotto qui conserve toute sa texture parfaite après pasteurisation était un véritable défi. La pasteurisation à 90 °C,…

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  Viande

  Risotto au potiron et lard fumé

  Un risotto en bocal, c’est un vrai défi : la pasteurisation à 90 °C, indispensable pour la sécurité du produit,…

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  Poisson

  Riz sénégalais au maquereau

  Notre riz sénégalais s'inspire du thiéboudiène (ceebu jën en wolof, littéralement « riz au poisson »), le plat national du…

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  Végétarien

  Salade libanaise d’aubergines grillées

  Aubergines et pois chiches mijotés à la tomate, dans l'esprit de la cuisine libanaise, avec du boulghour et une crème…

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  Viande

  Suprême de poulet au curry vert

  Venu du centre de la Thaïlande, le curry vert marie la chaleur des épices à la douceur du lait de…

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  Viande

  Taboulé coco aux herbes fraîches

  Petite anecdote : au Liban, le vrai taboulé est surtout une salade de persil, avec très peu de boulgour. La…

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  Viande

  Tajine de poulet au citron confit

  Le tajine doit son nom à son plat en terre cuite, dont le couvercle conique fait retomber la vapeur sur…

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  Viande

  Waterzooi de poulet à la gantoise

  Le waterzooi à la gantoise est un classique de la cuisine flamande : du poulet et des légumes dans un…

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